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El pollo estilo KFC es famoso por su corteza crujiente y su sabor especiado que encanta a todos. Si alguna vez te has preguntado cómo replicar esta deliciosa receta en casa, hoy es tu día de suerte. Te compartimos una versión inspirada en la receta secreta para que disfrutes de este icónico plato sin salir de casa.
Ingredientes necesarios
Para preparar este pollo al estilo KFC, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de piezas de pollo (muslos, alitas, o pechugas cortadas en trozos)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- Aceite vegetal para freír
Mezcla de especias (receta secreta):
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de apio en polvo (opcional)
- Una pizca de cayena (ajusta según tu tolerancia al picante)
Paso a paso para preparar el pollo KFC
1. Preparar las piezas de pollo
Lava las piezas de pollo y sécalas con papel de cocina. Si lo prefieres, puedes marinar el pollo en leche con un poco de sal durante 2 horas para que quede más jugoso.
2. Preparar la mezcla de especias
En un bol grande, mezcla todas las especias junto con la harina. Esta combinación es la clave para conseguir el sabor característico del pollo KFC.
3. Preparar el rebozado
En otro recipiente, bate los huevos con la taza de leche. Este líquido será el encargado de adherir la mezcla de harina y especias al pollo.
4. Empanizar las piezas de pollo
Pasa cada pieza de pollo primero por la mezcla de harina y especias, luego sumérgelas en la mezcla de huevo y leche, y finalmente vuelve a cubrirlas con la mezcla de harina. Presiona ligeramente para que la capa de especias quede bien adherida.
5. Freír el pollo
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda o una freidora a 170 °C. Fríe las piezas de pollo en tandas, asegurándote de que no queden demasiado juntas. Cocina cada pieza durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Escurrir y servir
Coloca las piezas de pollo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente y acompaña con tus guarniciones favoritas, como puré de patatas, ensalada coleslaw o mazorcas de maíz.
Consejos para un resultado perfecto
- Controla la temperatura del aceite: Esto es clave para que el pollo quede crujiente por fuera y bien cocido por dentro. Usa un termómetro de cocina si es posible.
- No sobrecargues la sartén: Freír demasiadas piezas a la vez puede bajar la temperatura del aceite, afectando la textura del pollo.
- Deja reposar el pollo rebozado: Tras empanizar, deja reposar las piezas durante 10 minutos antes de freírlas. Esto ayudará a que la capa de rebozado se adhiera mejor.
Conclusión
Hacer pollo estilo KFC en casa es más fácil de lo que parece y, además, puedes ajustar las especias a tu gusto. Esta receta no solo te permite disfrutar de un clásico de la comida rápida, sino también controlas la calidad de los ingredientes. ¡Anímate a probarla y sorprende a tu familia con este pollo crujiente y lleno de sabor!
